La più antica a Biarritz pasticceria Miremont si trova in piazza Georges Clemenceau. Forse è l'istituzione più spesso di altri negozi di dolciumi del mondo, ha visto tra le sue mura solo i nobili e anche teste coronate. Così, qui amava захаживать di pranzo giovane per il re di spagna Alfonso XIII di spagna, dolci da Miremont è verificato a piacere al re di gran Bretagna e Irlanda Eduardo VII, non stia aggirando la sua attenzione questo è un posto accogliente e portoghese regina Amelia Orleans. Di questi e di altri illustri visitatori piaciuto tornare in una sala da tè con un negozio di caramelle. I dolci, che qui indicati, sono stati considerati i più costosi, ma anche i più deliziosi.

Come giustamente disse il poeta e drammaturgo di Edmond Rostang, parlando di un gran numero di premiati i visitatori in un negozio di caramelle: «A cinque ore in un salone di Miremont rimane meno ромовых bab, che le regine, e meno dolci, più grandi dei conti e dei principi».

Questo paradiso terrestre per i più golosi, è stato inaugurato nel 1872. Il primo titolare di una pasticceria è stato Etienne Singer, un giovane pasticcere di Saint-Moritz. La seconda padrone, nel 1880, è diventato un panettiere Joseph Мирмон, il cui cognome ha dato il nome istituzione, sotto il quale esiste già da circa 140 anni.

Oggi la pasticceria e i suoi interni del XIX secolo equiparata ad altri monumenti storici del paese. In esso è possibile non solo acquistare i dolci, preparati secondo le antiche ricette, ma e gustare gli altri pasti, bere una tazza di tè o caffè – quasi come il re e la regina alla fine del XIX – inizio del XX secolo.