Fattoria Дайо Wasabi - è la più grande fattoria per la coltivazione di wasabi in Giappone. Wasabi coltivano qui dal 1915. Per coltivare la radice prima, ci sono voluti dieci anni e due di centinaia di lavoratori. Piazza di campo in una fattoria di circa 15 ettari.

Wasabi è spesso chiamato il rafano giapponese, ma il rafano è una pianta non è, anche se essi appartengono alla stessa famiglia. Per la sua coltivazione ha bisogno di condizioni particolari: più la qualità è considerata wasabi, cresciuto nella fredda acqua che scorre in mezzo притопленном grado. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere da 10 a 17 gradi. Prima di diventare il condimento, la radice cresce di tre-quattro anni. Correttamente coltivato wasabi è abbastanza costoso, quindi al di fuori del Giappone, molto spesso sotto la vista di pasta di wasabi vendono una miscela di senape e coloranti.

Ma in un ristorante in fattoria Дайо è possibile provare più presente, correttamente coltivato wasabi (o hon-wasabi), e nei negozi acquistare numerosi prodotti di aggiungerlo, compresa la birra, cioccolato, salumi, gelati e succhi di frutta. Nel cibo si consumano non solo la radice di wasabi, ma anche gli steli e fiori.

Più grandi campi di agricoltura troverete l'intera rete di piccoli canali che portano l'acqua alle piante. Da maggio a ottobre, le piante si chiudono da sole speciali fogli di lavoro.

Fattoria Дайо Wasabi è molto popolare tra i turisti. Sui campi per loro sono disposti disponibilità di percorsi pedonali. Lungo il fiume è possibile vedere l'acqua мельничные ruote, che sono stati costruiti appositamente per le riprese del film «Sogni» di Akira Kurosawa – episodio «il Villaggio di mulini ad acqua». In primavera e in estate per i turisti sono disponibili escursioni sul fiume su una zattera.

In loco c'è un santuario, costruito in onore di un antico eroe Хатимен Дайо. È considerato il patrono agricoltura, che è stato chiamato in memoria di lui. L'azienda è anche stabilito di pietra scultura di radice di wasabi.