Луцкий la birreria è stata fondata nel 1888, czech-колонистом V. Земаном, la cui famiglia переселился dalla repubblica Ceca in Волынскую provincia. Просуществовав fino al 1906, edificio di legno l'impianto è stato distrutto da un incendio. Due anni dopo, il birrificio di nuovo отстроили, ma già di pietra. Nel 1913, il birrificio è uscito per le massime prestazioni, rilasciando birra cinque varietà: «da Tavola», «Sakura», «Melograno», «Side-Bir» e «Пилзенське», che non hanno ricevuto il Grand prix a Parigi e ci sono state le medaglie d'oro internazionali concorsi di degustazione. Prodotti birra V. Земана era ampiamente conosciuta in molti paesi europei.

Nel 1938, il birrificio si è allontanato in possesso Езефа Малинского, il genero di Земана, già nel 1939, dopo l'adesione di Volyn provincia con l'unione SOVIETICA, Луцкий la birreria è stata nazionalizzata. Nel dopoguerra l'impresa faceva parte di Volyn associazione produttivo пивобезалкогольной industria Госагропрома URSS. Negli anni ' 90, il birrificio è stato privatizzato.

L'anno 2003 è diventato il nuovo stadio di sviluppo della pianta, quando una joint-svedese-tedesco impresa «Bayer» è stato realizzato un enorme progetto di investimento, grazie al quale è stata effettuata la completa modernizzazione dell'impresa. Oggi l'impianto è in esecuzione sul nuovo hardware, che soddisfa gli standard di qualità tedeschi. L'installazione di un nuovo filtro hardware prevede la durata di conservazione di birra in bottiglia fino a 30 giorni. Dal 2004 Луцкий birrificio produce birra con il marchio «Zeman».

Oggi il marchio «Zeman» per i propri consumatori, offre sei tipi di birra, prodotta sulla base di antiche ricette: «Zhigulevskoe», «Tradizionale», «Premium», «Нефильтрованое», «Scuro» e «ДопельБок», che sono disponibili sul mercato e sono di consumo di massa.